Igårkväll blev det sen middag då både jag och Älskade R var kvar länge på jobben. Först bestämde vi att vi inte skulle orka laga någon middag när vi kom hem, men när jag väl dök upp hemma vid 17:50 så tänkte jag att det skulle gå lika fort att slänga ihop något som att invänta Älskade R och sedan åka iväg någonstans. Sagt och gjort så kollade jag in kylens innehåll och fixade till en gudomligt god middag. Det blev en av mina få favoriträtter när jag var barn;

Stekt kassler, klyftpotatis och champinjonsås

Till det serverades morötter och valfri dryck.

Ovanstående är mitt enkla middagstips till er och för att det ska bli rättvist vill jag ha ett tips tillbaka. Vi har nämligen inte planerat dagens middag (brukar oftast göra det dagen före) så när jag kikar in här senare idag hoppas jag finna något/några förslag på enkel och god middag.