Jag fick ett intressant recept av Liv och Arvids farmor för några dagar sedan. Igår tog jag mig i kragen och testade det. Det blev en supergod laxsoppa med sting och så enkel och snabb att tillaga. Hela familjen gillade den.  Nästa gång kommer jag att tillsätta lite morotsslantar och skivad potatis.

Pröva vet jag!

Laxsoppa sweet chili (klicka på länken så kommer sidan med receptet fram)

Igårkväll inhandlades färsk laxfilé.

Den ska frysas och sedan gravas inför julafton.

Vad tror ni? Räcker 3,8 kg gravad lax?

Det är fredag och det innebär fredagsmys med familjen framför Idol ikväll. Vi ska lyxa till det rejält med go´-dricka ikväll så vi köpte 2 flaskor a´50 cl av ZEUNERTS julmust. Här ska det bli dricka av!

Det är egentligen den enda julmust jag verkligen gillar för den har mindre kolsyra i sig. Det har förresten alla Zeunerts drickor. På julafton tar jag alltid ett glas julmust oavsett sort, men om jag får välja så blir det Zeunerts. Sedan är jag ingen storkonsument av läskeblask för övrigt. Någon gång på sommaren kan jag känna att en 33 cl coca cola skulle sitta fint och det brukar den göra, men sedan är jag ju ändå törstig i och med det söta och klibbiga.

Denna gång valde Älskade R ett recept ur Chokladboken. Vi provade på den välkända Rocky road, som jag faktiskt aldrig smakat.

Rocky road fudge

3 1/2 dl hackad mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk

2 msk smör

5 dl + 1 dl salta jordnötter

3 dl + 1 dl minimarshmallows

Blanda choklad, kondenserad mjölk och smör i en skål. Sätt i vattenbad och rör tills allt är smält.

Rör i jordnötter (5 dl) och marshmallows (3 dl).

Lägg bakplåtspapper i en plåt eller ugnsform med höga kanter (ju mindre form, desto tjockare och kladdigare resultat). Fördela därefter  smeten där i.

Toppa med extra jordnötter och marshmallows. Låt svalna med plastfilm på.

Dela upp i mindre bitar (om du vill). Förvara i rums-temperatur tills de ska serveras.

Detta var helt enkelt galet gott och det var tur att vi hade gottegrisar på besök den kvällen, annars hade det varit risk för överkonsumtion från Familjen Mysbrallas håll.

4 oktober är kanelbullens dag. Den firar vi genom att faktiskt baka i detta hushåll. Men tro inte att det blev kanelbullar, dem överlåter jag till Livs mormor. Hon gör kanongoda bullar. Här hemma provades det första receptet ur vår nya bakbok "Choklad" av Johan Åkerberg. Jag svängde ihop en frusen chokladcheesecake efter lunchen och nu står den i frysen för att bli klar. Den ska serveras med tinade hallon har jag tänkt.

CHOKLADCHEESECAKE

4-8 personer

3 ägg, separerade i gulor och vitor

2 dl mörkt muscovadosocker

3 dl grädde

200g Philadelphiaost

200g mörk choklad, grovhackad

6-8 digestivekex

bär till servering

Smält chokladen. Vispo äggulor och socker.

Vispa ner färskosten i äggulesmeten och blanda försiktigt i lättvispad grädde med en slev.

Blanda i den smälta chokladen under omrörning.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner äggvitorna försiktigt i smeten.

Mixa kexen grovt. Häll hälften av kexsmulorna i botten på en plastfolieklädd kak- eller brödform.

Slå på ostsmeten och strö över resten av kexen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen i minst 5 timmar.

Servera skuren i bitar med bär.

Köttfärsgratäng med squash och fetaost

Köttfärs

Lök och vitlök

Krossade tomater och tomatpuré

Svamp

Squash

Skivade tomater och fetaost uppe på

Gjorde helstekt kyckling i ugn igårkväll. Det ska bli dagens middag. Jag har lite fullt upp idag nämligen och inte tid att fixa en massa vid spisen. Vi får se om det blir bara ris till kycklingen eller om vi gör en kycklingsallad.

Självklart blev jag tvungen att provsmaka min första hela kyckling i ugn. Den blev smarrig.

Fredagens middag bestod av en paj, som vi haft turen att smaka på när vi handlade på ICA Maxi för någon vecka sedan. Här kommer receptet.

Ej vår paj. Bild från googlesök.

Partypaj Salamipaj

Pajdeg (egen eller färdig)
Förbered och tillaga pajskal i god tid. Se separat recept.

Fyllning
3 medelstora lökar
Smör el margarin till stekning
100 – 150 gram salami
4 normalstora tomater
15 oliver med pimiento
3 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk basilika
½ tsk oregano
2-3 pressade vitlöksklyftor
4-5 dl riven ost
Lite paprikapulver

Sås att servera till
2 dl creme fraiche
1 krm salt 1 krm svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här
Skala och hacka löken.
Bryn den i matfettet.
Hacka salamikorven grovt.
Grovhacka tomaterna.
Dela oliverna.

Blanda i allt ovanstående plus pressad vitlök med löken, när den blivit mjuk. Krydda med basilika, oregano och svartpeppar.
Lägg sedan allt hack i det förgräddade pajskalet.
Täck med riven ost och strö över paprikapulver.

Obs det ska vara mycket ost.
Gratinera i ugn 225 grader i cirka 15 minuter.
Servera pajen med den kalla såsen som ett tillbehör.

Denna paj kan frysas för att serveras vid ett senare tillfälle.

Pajdeg

Ingredienser
Vetemjöl 3,0 dl
Salt 1,0 krm
Smör 125 gram
Vatten 2,5 msk

Tillagning
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela det i mjölet med fingrarna.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en degklump.
Smörj en pajform med matfett. Tryck ut degen i formen med fingrarna. Stick upprepade hål i degen med en gaffel.
Degen/formen bör vila i kylskåp i 30 minuter eller mer. Sätt ugnen på 200°C. Pajdegen bör förgräddas i ugn i 10-15 minuter, vilket ger fastare pajskal.