4 oktober är kanelbullens dag. Den firar vi genom att faktiskt baka i detta hushåll. Men tro inte att det blev kanelbullar, dem överlåter jag till Livs mormor. Hon gör kanongoda bullar. Här hemma provades det första receptet ur vår nya bakbok "Choklad" av Johan Åkerberg. Jag svängde ihop en frusen chokladcheesecake efter lunchen och nu står den i frysen för att bli klar. Den ska serveras med tinade hallon har jag tänkt.

CHOKLADCHEESECAKE

4-8 personer

3 ägg, separerade i gulor och vitor

2 dl mörkt muscovadosocker

3 dl grädde

200g Philadelphiaost

200g mörk choklad, grovhackad

6-8 digestivekex

bär till servering

Smält chokladen. Vispo äggulor och socker.

Vispa ner färskosten i äggulesmeten och blanda försiktigt i lättvispad grädde med en slev.

Blanda i den smälta chokladen under omrörning.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner äggvitorna försiktigt i smeten.

Mixa kexen grovt. Häll hälften av kexsmulorna i botten på en plastfolieklädd kak- eller brödform.

Slå på ostsmeten och strö över resten av kexen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen i minst 5 timmar.

Servera skuren i bitar med bär.